Vår allra bästa kladdkaka

På måndag 7 november är det inget mindre än kladdkakans dag!

När jag och Elena gick i högstadiet & gymnasiet så var kladdkakebak en standardaktivitet på fritiden, och kladdkakan var det självklara valet när vi var ute och fikade. Vi åt helt enkelt sanslöst mycket kladdkaka kan jag lova. Men under de senaste åren har det inte blivit jättemycket kladdkaka för min del av någon oklar anledning?

Under de senaste åren har ju kladdkakan också fått en triljard kusiner såsom semmelkladdkaka, saffranskladdkaka, eller för den delen chokladkladdkaka med olika mer eller mindre spexiga smaksättningar. Det är ju visserligen kul och så, men nu börjar vi sakna den vanliga kladdkakan! Dags att gå tillbaka till grunden. We give you: helt vanlig hederlig kladdkaka.

Vanlig hederlig kladdkaka

Du behöver

• 150 g smör + ca 25 g extra till att smörja formen
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 1,5 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 3,5 msk kakao
• 0,5 tsk salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret (både det som ska till smeten och det till formen) i en kastrull på låg värme.
3. Vispa ägg och socker.
4. Ha i vetemjöl, vaniljsocker, kakao och salt och vispa.
5. Ta en form med löstagbar kant, ca 22-25 cm i diameter. Pensla formen med ett tunt lager smör.
6. Häll i resterande smör i smeten och vispa.
7. Grädda i 15-20 minuter i mitten av ugnen. Titta med tandpetare typ en gång i minuten efter 15 minuter, och ta ut kladdkakan när den är lite kladdigare än du tänkt dig, för den ”sätter sig” liksom lite, eller ”efterbakas”, kanske man ska säga, när den svalnar.
8. Låt svalna. Servera med något smarrigt tillbehör, t ex bär eller grädde
9. Obs! Kakan blir bara godare och godare för varje dag, så ät inte upp allt samma dag… om du kan hålla dig…

Spexiga smaksättningar

Om du ändå vill spexa till denna vanliga kladdkaka så kan detta grundrecept kan såklart varieras i oändlighet med olika smaksättningar. Några förslag:

• Lakrits (detta har vi bloggat om här)
• Hackade nötter
• Hallon
• Hackad choklad
• Öl (porter/stout)

Inlägget Vår allra bästa kladdkaka dök först upp på Chokladbloggen.